Hier einige besonders beliebte Gerichte:
Papas a la Huancaina
(traditionell , Kartoffeln mit Käsesoße)
Causa Rellena (Kartoffel-Avocado-Garnelen-"Torte")
Aji de Gallina
(peruanisches Hühnerfrikassee)
Bisteak a la Olla
(würziges peruanisches Rindergulasch)
Arroz con Pato (geschmorte Ente mit Koriander-Reis)
Lomo Saltado (Rinderfilet aus der Pfanne)
Tiradito (roher marinierter Fisch mit Ají)
