Hier sehen Sie einen Überblick über unser Angebot: Peruanische Spezialitäten, ausgesuchte internationale Köstlichkeiten, besondere Salate, phantasievolle Nachspeisen ...sprechen Sie uns an!

Bitte fragen Sie gerne nach Übersetzungen und Erläuterungen für die Gerichte!

Vorspeisen

Papas a la Huancaina (traditionell , Kartoffeln mit Käsesoße)

Causa rellena (mit Garnelen, Huhn oder Thunfisch)

Quiche Lorraine

·        mit Lachs

·        mit Lauch

Suppen

Gemüsesuppe

·        mit Rind

·        mit Huhn

·        vegetarisch

·        klare Gemüsesuppe

·        Sopa liquada de verduras (Gemüsecreme)

Diversas Sopas: Trigo, Moron, Garbanzo

Chupe de Camarones (Krabbensuppe)

Kürbissuppe mit Curry und Kokosmilch

·        mit Kartoffeln

·        mit Ingwer & Koriander

Karottencremesuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Anticucho de Corazon (marinierte Rinderherzspieße)

Anticucho de Pollo (marinierte Hühnerfleischspieße)

Escabeche

Chicharron de Chancho & Pollo (fritierte Stücke, Schwein & Huhn)

Papa rellena

Tiradito en general

Cebiches en general

Empanadas

Gemüse-Ratatouille

 

Salate

Guacamole + Chips

Ensalada de Pallares (Salat mit dicken weißen Bohnen)

Ensalada Russa

Rote Bete (mit Senf)

Karotte-Sellerie in Zitronen-Olivenöl mit Knoblauch

Selleriesalat mit roten Zwiebeln und Minze

grüner Salat mit Zitronen-Olivenöl

gemischter Salat

Tomatensalat mit Koriander

Mozzarella mit Tomaten und Basilikum

Mozzarella mit Rote Bete

Champignons in Knoblauch-Olivenöl

 

Nudeln

Penne mit Lachs, Basilikum und Weisswein

Tagliatelle mit Paprika, Zucchini, Kapern

Tagliatelle mit Champignons

Spaghetti bolognese à la Dario

Hauptgerichte

Aji de Gallina (peruanisches Hühnerfrikassee mit Kartoffeln)

Bisteak a la Olla (würziges peruanisches Rindergulasch)

Arroz con Pato / Pollo (peruanische "Paella" mit Ente oder Huhn)

Pollo al Vino (Huhn in Rotwein)

Pollo al Mani (Huhn mit Erdnusssoße)

 

Chorizo a la peruana (traditionelles Osteressen, mariniertes Schweinehack)

Chili con carne (Hackfleisch mit roten Bohnen & Mais)

        Weihnachten:

        Pavo relleno de Navidad (gefüllter Weihnachtstruthahn)

        Weihnachtstruthahn mit Wein, Ingwer & Beilagen

 

Paella (verschiedene Varianten)

·        Meeresfrüchte

·        Fisch

·        traditionell

Arroz con Mariscos (Reis mit Meeresfrüchten)

Arroz con Camarones (Reis mit Krabben)

Sudado de Corvina (Seebarsch gekocht)

Sudado de Pescado (Fischtopf mit Tomaten-Zwiebelsoße)

Lammcurry mit Kokosmilch

Lapin a la moutarde (Kaninchen in Senfsoße)

Schweinefleisch mit Curry und Kokosmilch (Madagaskar)

Arroz con Pato (Reis mit Ente)

Pimenton relleno (mit Hackfleisch gefüllte Paprika)

Lomo saltado (Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten)

Beilagen

Reis

·        pur

·        Basmati

·        mit Knoblauch

·        mit Zwiebeln

Kartoffeln

·        hausgemachte Pommes Frites aus frischen Kartoffeln

·        Salzkartoffeln (auf Wunsch mit Butter und Petersilie)

·        Kartoffelgratin

·        Ofenkartoffeln (mit Rosmarin)

·        Kartoffelpüree


Weitere

 ·        Püree aus dicken weißen Bohnen

·        diverse Brotsorten

 

Desserts

Arroz con Leche (süßer Milchreis)

Flan

Salat aus frischen Früchten

·        mit Rosinen und Sahne (mex.)

·        mit Weinschaum

Huevo chimbo (Eierkuchen mit Pisco)

Leche asada

Mangocreme

Weintraubensalat mit Zimt

weitere Desserts und Kuchen auf Anfrage

 

Cocktails

Pisco Sour

Caipirinha

Mojito

Chicha Morada

Algarrobina

Tequila frappé

Punch à l'Antillaise

weitere Cocktails und Apéritifs auf Anfrage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

dario@carrasco-catering.de

tel. 069-40 59 00 85

www.carrasco-catering.de

Mai 2008

Änderungen vorbehalten.